Die Ministranten haben natürlich zunächst eine liturgische Aufgabe: mit ihrem Dienst am Altar den Gottesdienst zu bereichern, sei es bei der Gabenbereitung oder den Gong zu schlagen. Beim festlichen Gottesdiensten zusätzlich mit Weihnrauch und Leuchter. Die Zeiten, als nur Buben Ministrant sein durften, sind Gott sein Dank vorbei. Aktuell engagieren sich über 30 Mädchen und Jungen aus Merkendorf und Laubend als Ministrantinnen und Ministranten.
Neben dem Dienst am Altar ist natürlich für die Kinder und Jugendlichen die Gemeinschaft wichtig. Zusammen mit den Minis in Gundelsheim und Lichteneiche werden immer wieder Aktionen angeboten. Höhepunkt des Jahres ist die Fahrt in der ersten Woche der Sommerferien.
Die Merkendorfer Ministranten werden von einer Gruppe von Oberministranten geleitet. Ministrant kann man nach der Erstkommunion werden. Auch ein späterer Einstieg ist natürlich möglich.